Eu não sou cachorro não!!!!

POR FAVOR ME DÁ UM BOLINHO!!!!!!!!

E de sobremesa...

E então, já que o maridón foi agraciado com uma receitinha de peixe, eu queria uma sobremesa pra mim. Um docinho com gosto de comida de vó. E lembrei de uma receita antiga, de um pavê chamado Torta Paulista.

Quando eu morava em Jaú, tinha uma bomboniere na Rua Tenente Lopes que vendia esse pavê, e eu me lembro bem do gosto e fiquei com uma tremenda saudade. É uma torta com amendoim, e eu adoooooro amendoim. De tudo que é jeito, salgado, doce, na comida...

Assim, Torta Paulista foi eleita a sobremesa da semana!

Pra fazer você vai precisar de:

1 1/2 xícara de açúcar

3/4 de xícara de margarina sem sal

4 gemas peneiradas

250 g de amendoim sem pele, torrado e moído

2 latas de creme de leite sem soro

300 g de biscoito tipo maizena

(Durante a confecção da torta, descobri que ela é um doce super fácil e rápido de fazer caso você já tenha as 250g de amendoim sem pele, torrado e moído. Nem me lembrava mais o trabalho e a sujeira que faz pra tirar a pele do amendoim. Levando em consideração que eu moro na Toscolândia, já é uma alegria ter achado amendoim... Então, fiz um passo-a-passo, que colocarei logo depois da receita, de como tirar a pele. Só conheço esse método, que minha avó me ensinou. Se você sabe outro mais prático, me ensina...)

Fazendo:

Bater na batedeira o açúcar com a margarina até se tornar um creme fofo e brilhante (foto1)

Juntar as gemas peneiradas e continuar batendo por mais 5 minutos em velocidade alta (foto2)

Acrescentar o creme de leite (usei o de caixinha o que deixou o creme um tantinho mais líquido, no sabor nada mudou) e bater mais uns 5 minutos. (foto3)

Guardei uma parte do amendoim antes de moer para decorar (umas 80g) - e porque queria uns pedacinhos maiores de amendoim. (foto4)

Juntar sem bater o amendoin moido e mexer. Durante a montagem da torta é bom lembrar de mexer o creme de vez em quando porque o amendoim fica todo no fundo da vasilha. (foto5)

Montando:

Num refratário, colocar uma camada de creme e cobrir com as bolachas maizenas umedecidas em uma mistura de leite adoçado ou leite com achocolatado ou leite com licor de cacau, enfim o céu é o limite para as combinações. Ir fazendo camadas de biscoito e creme até terminar com creme (foto6). Usei os amendoins reservados para decorar.

Demora umas duas a três horas na geladeira para a bolacha amolecer um pouquinho e a torta ficar firme para cortar. Meu filho não aguentou esperar e comeu de colher mesmo, mas garanto que no dia seguinte a torta fica melhor. O problema é esperar...

Vi algumas variações dessa receita na internet. Algumas levavam doce de leite, chantili, mas todas com bolacha maizena. Eu prefiro sem o doce de leite, e sem o chantili, e garanto que não é um doce enjoativo, pra quem gosta de amendoim. Também vi substituições com nozes e amêndoas. Pensei que pro Natal deve ser uma ótima pedida fazer um mix de nozes, amêndoas, amendoim, castanha de cajú e outras oleaginosas, mais ameixa e damasco para fazer uma Torta Paulista de Natal....

Descascando o amendoim: (ou como sujar a sua cozinha)
Colocar o amendoim cru em uma assadeira e levar ao forno para torrar. Dá pra ver quando está bom porque a casca do amendoim vai abrindo. E o cheiro é inconfundível. Mas não deve levar mais do que uns 15 minutos na temperatura média. (foto1)
Usar um pano bem limpo, colocar o amendoim no meio, e fazer como um saquinho com ele, apertando e esfregando os grãos do amendoim lá dentro. O movimento é mais ou menos como esfregar roupa, sacou? (fotos 2 e 3)
Agora sim... Como separar a casca solta do amendoim? A minha avó só me ensinou de uma maneira que é assoprando. Imaginou a sujeira? Então.... Ai você separa os descascados dos não-descascados.(foto4)
Depois disso é só moer. Se não for no processador, o jeito é usar a tecla pulsar do liquidificador, até achar o tamanho ideal, uma leve moída ou uma farinha bem fininha de amendoin. (foto5)
Fala pra mim, não é bem mais fácil comprar pronto??????



Pronto. Agora acabou o meu momento An* M*ria Br*ga.

Moqueca de Cação

Ultimamente o que tem me animado mais é cozinhar. E não é novidade, pra quem me conhece, que eu não como nada que nade, portanto, peixes e seus amigos só aparecem na minha cozinha para saciar os desejos de maridón e filhote.

Já me arrisquei num Camarão na Moranga (que eu não tirei fotos do preparo, somente do prato finalizado) mas agora, morando na praia, os peixes têm sido frequentes. Inventamos uma moqueca de cação. E de tão simples, resolvi repassar a receita:

Ingredientes (para 4 porções):

3 a 4 postas de cação fresco (também já fiz com o congelado e funcionou bem) temperados conforme seu gosto - aqui em casa usamos o tempero pronto para peixes com alecrim e azeite e vinagre branco (item 1 da foto)

1/2 pimentão verde cortado em tiras (item 2 da foto) - pode ser substituído pelo vermelho

2 cebolas pequenas cortadas em rodelas (item 3 da foto)

3 dentes de alho em lâminas (item 4 da foto)

3 tomates grandes, sem pele e sem sementes, picados (item 5 da foto)

Azeitonas verdes picadas a gosto (item 6 da foto)

Temperos a gosto - Lembrando que o peixe já está temperado, usei somente salsinha desidratada, sazón vermelho pra dar uma corzinha e acertei o sal. Não uso pimenta, mas cai super bem nesse prato.

Azeite de oliva e meia garrafa de leite de coco.

Preparando:

Deitar um pouco de azeite na panela aquecida, fritar a cebola e o alho, até murchar. Juntar o pimentão, e refogar um tantinho. Adicionar o tomate. Não precisa colocar água. Baixar o fogo, tampando a panela e deixar o tomate verter a água. Quando já estiver um "molhinho" colocar delicadamente as postas do cação, com cuidado, juntando o tempero do peixe (aquela água que naturalmente o peixe solta depois de temperado) e os demais temperos à gosto. Abafar, mexendo delicadamente de pouco em pouco, para não queimar no fundo e o peixe absorver todos os temperos, enquanto cozinha. Juntar as azeitonas e a salsa, o leite de coco e mais azeite. Mexer delicadamente e verificar o sal, acertando se necessário.

Essa moqueca é leve e pode ser servida com arroz branco e uma salada verde.

(A foto do prato pronto ficou meio feiosa. Mas é que o meu filho resolveu dar uma de cineasta e me filmou... Mas o video ficou tão tosco que dá até vergonha.... hahahahah)

Família ê, Família !!!!

Falando da minha própria experiência, eu achava que a parte mais difícil de ser mãe era quando os filhos são bem pequeninos. Ter todo um trabalho de alimentar, dar banho, ensinar a escovar os dentes, ir ao banheiro, usar talheres, essas coisinhas. E realmente o trabalho braçal desta fase é cansativo, beirando o irritante. É engraçado que hoje eu tento me lembrar de quantas vezes disse ao meu filho para não por a mão no fogão, "é perigoso, você pode se queimar...", quantas vezes pedi pra tomar cuidado ao descer da escada, ao tomar banho, “come devagar”, “vai escovar os dentes”...
Fiquei lembrando de quantas noites eu acordei pra ver se ele estava cobertinho, se estava dormindo direito, ajeitei ele na cama, e se doente ainda, cuidados redobrados, noites em claro.
Por ter sido mãe jovem, achei mesmo que a parte da adolescência eu tiraria de letra, a barreira da idade não existiria entre nós, não haveria um abismo, um choque de gerações. Hum, doce engano, ser adolescente deve ser uma condição inerente de rebeldia, de agressão. Acho que é uma fase mais chata para quem vive do lado de fora do que dentro da cabeça de quem está vivendo. Hora de quebrar regras, por mais simples que elas possam ser. E as descobertas dos prazeres do mundo, de querer estar sozinho, de ser alguém, não filho de alguém, hora de criar identidade, de pertencer à um padrão de comportamento, ser igual à moda. Ou muito diferente dela.
E eu sei que num determinado momento as coisas se ajeitam e acalmam, mas acho que não me lembrava que demorava tanto tempo assim pra esse momento chegar.
De repente me dei conta que passamos pelos ciclos da vida duas vezes, algumas vezes vivendo primeiro e depois vendo viver, ou vice versa.
Ver meu menino se tornar um homem é uma tarefa penosa. Tem um ditado que diz: filho criado, trabalho dobrado...
É sério. Pura verdade...

Sete de Setembro

Dos filhos deste solo és mãe gentil

Pátria Amada!

Brasil!